La ‘Nfriulata è un prodotto da forno della gastronomia ciminnese legato alla manifestazione tradizionale “U Triunfu ra Marunnuzza”, una storica processione notturna che si svolge da più di duecento anni immutata nel tempo, facendo parte dell’identità locale.
La pietanza tradizionale ed esclusiva di questa ricorrenza è rappresentata dagli ‘Nfriulati, focacce a base di carne tritata di maiale, polpa di pomodoro, cipolle, spezie e aromi vari che vengono accompagnate dal buon vino novello e da una grigliata di salsiccia.
La ‘Nfriulata potrebbe derivare da un’antica ricetta romana, derivando forse dal latino infra, “nel mezzo”, e lata, “nascosta”, con riferimento alla carne “nascosta” dentro la pasta del pane.
Ogni anno si svolge la manifestazione “’Nfriulata Day”, che intende valorizzare il prodotto da forno nel rispetto della tradizione culinaria tipica locale ciminnese.